दहीवड़ा एक ऐसी रेसिपी है जो भारतीय लोग बड़े चाव से खाते हैं। फेस्विट सीजन में इसका खास महत्व है। मिठाइयों के बीच मेहमानों के लिए घर के बने दहीवड़े सर्व करें तो उनका भी दिल खुश हो जाएगा। अगर आपको दाल पीसकर दहीवड़े बनाने में झंझट लगता है तो आप यहां इंस्टंट रेसिपी सीख सकते हैं। ये दहीवड़े सूजी से बनेंगे और स्वाद ऐसा कि खाने वाला हमेशा आपके हाथ के दहीवड़े खाने चाहेगा। यहां सीख लें झटपट बनने वाली ये डिश।
सामग्री
रवा या सूजी- एक कप
दही- एक कप
हरी मिर्च- बारीक कटी हुई
बेकिंग सोडा या ईनो
तेल
अदरक
नमक
काला नमक
भुना जीरा (पिसा)
लाल मिर्च
हरी चटनी
लाल चटनी
भुजिया
अनार के दाने (ऐच्छिक)
विधि
सबसे पहले रवे और दही को अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इसमें नमक, हरी मिर्च और कद्दूकस किया अदरक मिलाएं। बैटर को फेंटकर कुछ देर के लिए ढंक रख दें। ध्यान रखें बैटर बहुत ज्यादा पतला न बनाएं वर्ना बड़े बनाने में दिक्कत आएगी। अब बैटर में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर चलाएं। एक कटोरी लें उसपर गीला कपड़ा ढंक लें। इस पर पानी लगाकर बैटर फैलाएं और गोल वड़ा बना लें। आप हेथली पर भी पानी लगाकर वड़ा बना सकती हैं। पैन में तेल गरम करें। इसमें वड़े सेंक लें। मध्यम आंच पर वड़ों को सेंक लें। इन वड़ों को हल्के गुनगुने पानी में डुबाकर निकाल लें तो ये और सॉफ्ट हो जाएंगे और तेल भी निकल जाएगा।
