अचार और दही के साथ गर्मागर्म और स्वादिष्ट परांठे खाने से सर्दियों का आनंद लिया जा सकता है. सर्दियों की सर्द सुबह की शुरुआत करने के लिए पनीर और पालक के परांठे बना सकते हैं.
ये आपको देर तक तृप्त रखते हैं. पालक के पत्तों, पनीर और मसालों के मिश्रण (Palak Paneer Paratha) से आप ये परांठे बना सकते हैं. ये बहुत ही आसानी से बन जाते हैं. आप इन परांठों को गर्मागर्म चाय और अचार या दही के साथ परोस सकते हैं. आइए जानें इसकी रेसिपी.
पनीर पालक परांठा की सामग्री
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पुदीने के पत्ते – 1/4 कप
डोसा बैटर – 1 किलो
हरी मिर्च – 2 पीस
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
आवश्यकता अनुसार नमक
पालक – 1 कप
पनीर – 1 कप
थाइमोल बीज – 1 छोटा चम्मच
सौंफ का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
रिफाइंड तेल – 1 छोटा चम्मच
पनीर पालक परांठा
स्टेप – 1
पालक के पत्तों को पानी में धोकर कागज के तौलिये की मदद से सुखा लें. पालक के डंठल काट कर पालक काट लीजिए. अब एक पैन में तेल डाल कर कटी हुई पालक कुछ देर भूनें.
स्टेप – 2
अब पनीर को एक बाउल में क्रम्बल कर लें. भुने हुए पालक के पत्तों को उसी बाउल में डालें और धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, थायमोल के बीज, हरी मिर्च, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पुदीने के पत्ते डालें. सब कुछ ठीक से मिलाएं.
स्टेप – 3
एक बड़ा बाउल लें. इसमें डोसा का घोल डालें. मध्यम आंच पर, एक नॉन-स्टिक तवा रखें और तवे पर इतना घोल डालें कि एक परांठा बन जाए और इसे गोलाकार में फैला दें. परांठे के बाहरी किनारों पर तेल की बूंदे डालें. परांठे पर पनीर-पालक की फिलिंग डालें और अच्छी तरह से फ्राई करें.
स्टेप- 4
साइड को पलटें और अब नीचे की तरफ को कलछी से अच्छी तरह से तलने के लिए दबाएं. परांठा बनकर तैयार होने के बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
पालक और पनीर के स्वास्थ्य लाभ
पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसमें आवश्यक विटामिन और मिनरल जैसे कैरोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, आयोडीन, पोटैशियम और मैग्नीशियम के साथ विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन के, विटामिन सी और विटामिन बी कॉम्प्लेक्स होता है. आप अनगिनत स्वास्थ्य लाभ के लिए पालक को डाइट में शामिल कर सकते हैं.
पनीर में कई सारे पोषक तत्व जैसे पोटैशियम, सेलेनियम ,मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक आदि होते हैं. ये आपको मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रखते हैं. ये कई स्वास्थ्य समस्याओं को भी दूर करने में मदद करते हैं.
