सर्दियों में हरी सब्जियों की बहुत सारी वैराइटी होती है। इन्हीं में से एक है हरा चना, जो कई सारे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। उत्तर भारत में हरे चने को छोलिये के नाम से भी जाना जाता है। ये स्वाद में भी लाजवाब होता है। सब्जी, चाट, सलाद, पराठे जैसे कई तरीकों से आप इसे खा सकते हैं। हरे चने विटामिन्स, मिनरल्स और कैल्शियम का खजाना होते हैं। कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए बहुत जरूरी होता है।
इसके अलावा इसमें फाइबर की भी अच्छी- खासी मात्रा मौजूद होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखती है। इससे ओवरइटिंग से बचा जा सकता है, जो मोटापे की एक बड़ी वजह होता है। इसके साथ ही हरे चने जिंक, आयरन और मैग्नीशियम की भी मात्रा लिए होते हैं। ये सारे ही पोषक तत्व हमारे शरीर को सही तरीके से चलाने के लिए जरूरी होते हैं। तो आज हम हरे चने की चाट बनाने वाले हैं, जो एकदम आसान है। इसे आप ईवनिंग स्नैक्स या ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते हैं।
हरे चने की चाट की रेसिपी
सामग्री- हरे चने- 200 ग्राम, 1 से 2 आलू उबला और छोटे कटे हुए, तेल- 1 बड़ा चम्मच, जीरा- 1 छोटा चम्मच, 1 प्याज़ बारीक कटी हुई, 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, 1 कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ, 1/2 खीरा बारीक कटा हुआ, स्वादानुसार नमक, भुना जीरा पाउडर- 1/2 बड़ा चम्मच, चाट मसाला- 1 चम्मच, स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नींबू का रस
विधि
- सबसे पहले कुकर में हरे चनों को एक सीटी आने तक पका लें।
- फिर पैन में तेल गरम करें, इसमें जीरा, हींग डालकर तड़काएं फिर उबले चने डालें।
- नमक डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें आलू और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें और आंच बंद कर दें।
- बाउल में हरे चने डालें। इसमें प्याज़, टमाटर, खीरा और हरा धनिया डालें।
- फिर इसमें जीरा पाउडर, चाट मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें।
