Christmas Recipes: कुछ ही दिनों नया साल आने वाला है। ऐसे में हर कोई पुराने साल को अलविदा कहने और नए साल का स्वागत करने के लिए तैयार है। हालांकि, इस समय हर कोई क्रिसमस की तैयारियों में जुटा हुआ है। इस त्योहार के साथ ही नए साल का जश्न भी शुरू हो जाता है। त्योहार और जश्न का माहौल हो और खाने का जिक्र न हो, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। हर त्योहार की ही तरह क्रिसमस पर भी खाने-पीने का अपना अलग ही मजा है। लोग अक्सर इस त्योहार के लिए ढेर सारे व्यंजन बनाते हैं।
क्रिसमस पर लोग अक्सर एक-दूसरे के घर जाकर एक साथ इसे सेलिब्रेट करते हैं। ऐसे में मेहमानों के लिए इस मौके पर डिनर तैयार करने का अलग ही क्रेज होता है। गाजर इस फेक्टिवल के मेन्यु का एक खास हिस्सा होती है। ऐसे में अगर हम आपसे कहें कि आपकी दावत का स्वाद बढ़ाने वाली गाजर आपको एक गंभीर और जानलेवा बीमारी से बचा सकती है, तो क्या आप यकीन करेंगे। दरअसल, हाल ही में एक स्टडी सामने आई जिसमें यह पता चला कि गाजर कैंसर के रिस्क को कम कर सकती है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में जानते हैं गाजर के कुछ फायदों और क्रिसमस के लिए इससे बनने वाली कुछ रेसिपीज के बारे में-
क्या कहती है स्टडी?
न्यूकैसल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं के मुताबिक गाजर कैंसर के खतरे को लगभग एक चौथाई तक कम करने में मदद कर सकती है। क्रिटिकल रिव्यूज इन फूड साइंस एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित शोध में यह पाया गया कि हर हफ्ते पांच बार गाजर खाने से सभी प्रकार के कैंसर के विकास का खतरा 20% तक कम हो सकता है। वहीं, जो लोग प्रति सप्ताह सिर्फ एक बार इसे खाते हैं, उनमें कैंसर का खतरा 4% कम हो जाता है। आइए जानते हैं इसकी कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज-
केरेट केक पेनकेक
सामाग्री
- 1 3/4 कप मैदा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच लौंग
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1 चम्मच कोषेर सॉल्ट
- 1 1/2 कप छाछ
- 1 चम्मच वेनिला
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 2 चम्मच शहद
- 1 अंडा
- 3/4 कप कटी हुई गाजर
- 1/2 कप कटा हुआ बिना चीनी वाला नारियल (वैकल्पिक)
- तेल, पैन तलने के लिए
- परोसने के लिए मेपल सिरप या क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, मसाले और नमक को अच्छी तरह मिक्स होने तक फेंटें।
- फिर एक अलग कटोरे में, छाछ, वेनिला, वनस्पति तेल, शहद और अंडे को एक साथ फेंटें।
- इसके बाद अलग-अलग तैयार की गई दोनों सामग्री को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आटे की कोई सूखी परत न रह जाए। फिर इसमें कटी हुई गाजर और नारियल डालें।
- अब मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन को गर्म करें। पैन के तले को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालें।
- फिर 1/4 कप पैनकेक बैटर को गर्म तेल में डालें और छोटे गोलाकार में फैलाएं।
- जब पैनकेक का निचला भाग हल्का भूरा हो जाए, तो हर एक पैनकेक को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
- पैनकेक पकने तक, 2 से 3 मिनट तक भूनते रहें।
- अंत में पैनकेक को मेपल सिरप या क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।
केरेट केक मफिन्स
सामाग्री
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच कोषेर सॉल्ट
- 2 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/4 चम्मच लौंग
- 1 कप पूरा दूध
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच गुड़
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 कप कटी हुई गाजर
- 3/4 कप कटा हुआ बिना चीनी वाला नारियल
- 3/4 कप किशमिश
- पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 350°F पर प्री-हीट कर लें।
- फिर एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और अन्य सामाग्रियों को अच्छी तरह मिक्स होने तक फेंटें।
- इसके बाद एक अलग बाउल में, दूध, तेल, गुड़, अंडे और वेनिला को एक साथ फेंटें।
- अब दोनों सामग्रियों को एक साथ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक आटे की कोई गुठली न रह जाए और बैटर चिकना न हो जाए। फिर गाजर, नारियल और किशमिश डालें।
- इसके बाद तैयार बैटर को मफिन कप्स में लगभग ऊपर तक भर दें।
- फिर हल्का भूरा होने तक या 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
- अंत में पाउडर चीनी छिड़कने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
