दही को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसमें कई ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। सबसे खास बात यह है कि दही सेहत के साथ-साथ खाने के स्वाद को भी बढ़ाता है। यही वजह है कि ज्यादातर लोग खाने में दही खाना पसंद करते हैं। एक तरफ जहां कुछ लोग घर में दही जमाकर रखते हैं तो वहीं कुछ लोग बाजार का दही खाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप रोजाना बाजार से दही खरीदकर खाते हैं तो यह आपकी जेब पर काफी भारी पड़ेगा। ऐसे में बाहर से दही खरीदने की बजाय क्यों न इसे घर में ही जमाया जाए.हालांकि, कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जिन्हें घर पर दही बनाना मुश्किल लगता है। खासकर सर्दियों के मौसम में दही जमाना काफी मुश्किल हो जाता है. अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है तो आज हम आपके लिए ऐसे टोटके और टिप्स लेकर आए हैं, जिन्हें अपनाकर आप आसानी से घर में दही जमा सकते हैं। आइए जानते हैं।
घर पर दही बनाने के लिए जरूरी चीजें
पूरी मलाई वाला दूध
दो चम्मच दही
दही जमाने की विधि
घर पर दही कैसे बनाये
दही जमाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का ही इस्तेमाल करें। क्योंकि फुल क्रीम दूध दही को क्रीमी बना देगा.
दही जमाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध को अच्छे से उबाल लें।
– इसके बाद जिस बर्तन में दही जमाना है उसमें दूध डाल दें.
ध्यान रहे कि आप जितना दही जमाना चाहते हैं, उसी हिसाब से आपको दूध लेना है। इसका मतलब यह हुआ कि अगर आप एक किलो दही जमाना चाहते हैं तो एक लीटर दूध लें।
अगर आप सर्दियों में दही जमा रहे हैं तो दूध को थोड़ा और गर्म कर लें।
जिस बर्तन में दही जमाना हो उसमें दूध डाल दीजिये.
– अब इसमें दो चम्मच दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें और फिर इसे ढककर ऐसी जगह रख दें जहां कोई न चलाए.
अगर आप सर्दी के मौसम में दही जमा रहे हैं तो इसे 10 से 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
