Aawla Murabba : इसे बस 1 खा लो खून की कमी, बालों का झड़ना, आंखों और पेट की सारी समस्याएं होंगी दूर…जानिए इसे बनाने की विधि…

आंवले का गुड़ वाला मुरब्बा एक पारंपरिक और स्वास्थ्यवर्धक मुरब्बा है, जो आंवले की गुणकारी खूबियों और गुड़ की मिठास से भरपूर होता है। इसे बनाने के लिए आपको कुछ सरल सामग्रियों की जरूरत होगी। आइए जानते हैं गुड़ वाला आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि:

सामग्री:

• 500 ग्राम आंवले (धुले और साफ किए हुए)
• 300-400 ग्राम गुड़ (आवश्यकता अनुसार कटा हुआ या तोड़ा हुआ)
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर (optional)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर (optional)
• 2 कप पानी विधि:

1. आंवले को उबालना:

• सबसे पहले आंवले को पानी में उबालें। इसके लिए एक बर्तन में पर्याप्त पानी गरम करें और उसमें आंवले डालें।
• आंवले को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें, ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं।
• आंवले उबालने के बाद उनका पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें।
• जब आंवले ठंडे हो जाएं तो उनके फांकें (सेगमेंट्स) अलग कर लें। आप चाहें तो आंवले को कांटे की सहायता से हल्का चीर भी सकते हैं ताकि मुरब्बे में मसाला अंदर तक पहुंच सके।

1. गुड़ की चाशनी बनाना:

• एक कढ़ाई में 2 कप पानी डालकर गरम करें और उसमें गुड़ डालें।
• गुड़ को पूरी तरह से पिघलने दें और चाशनी बनने तक पकाएं। चाशनी को ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है, सिर्फ इतना कि गुड़ अच्छे से घुल जाए।

1. आंवले को गुड़ में पकाना:

• अब चाशनी में उबले हुए आंवले डालें और मध्यम आंच पर पकने दें।
• इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आंवले चाशनी को अच्छे से सोख न लें और मुरब्बा गाढ़ा न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 20-30 मिनट तक ले सकती है।
• बीच-बीच में आंवले को चलाते रहें ताकि वह तले में चिपके नहीं।

1. मसाले डालना:

• जब मुरब्बा गाढ़ा होने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर (यदि आप इसे इस्तेमाल करना चाहें) और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
• मुरब्बे को 5-10 मिनट और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।

5. ठंडा करना और स्टोर करना:

• मुरब्बे को ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद इसे एक साफ और सूखे कांच के जार में भरकर स्टोर करें। मुरब्बा कई दिनों तक सुरक्षित रहता है और समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

गुड़ वाला आंवले का मुरब्बा तैयार है!
इसे आप सुबह के नाश्ते में या भोजन के साथ खा सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।