नई दिल्ली। बेबी कॉर्न एक अविकसित कॉर्न है, जिसे पूरा बनने से पहले हार्वेस्ट कर लिया जाता है, लेकिन इससे इसके न्यूट्रिशन और स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़ता। बेबी कॉर्न को स्नैक्स के रूप में सबसे ज्यादा खाया जाता है। अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं और वजन कंट्रोल में रखना चाहते हैं, पाचन दुरुस्त रखना चाहते हैं साथ ही बीमारियों से दूर रहना चाहते हैं, तो बेबी कॉर्न को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें, लेकिन इसे कैसे? तो आइए जानते हैं ऐसी दो रेसिपीज के बारे में।
1. क्रिस्पी बेबी फिंगर्स
-इसे बनाने के लिए सबसे पहले 8 से 10 बेबी कॉर्न को कम के कम 5 मिनट तक उबाल लें।
हल्का ठंडा होने पर बीच से लंबा-लंबा काट लें।
एक बाउल में 1/4 चम्मच चावल का आटा और लगभग इतना ही बेसन डालें। इसके साथ इसमें स्वादानुसार नमक, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच अदरक- लहसुन का पेस्ट डालकर सूखा ही पहले मिक्स कर लें।
फिर आवश्यकतानुसार पानी डालें। ध्यान दें बैटर न बहुत गाढ़ा हो न ही बहुत पतला।
अब इसमें उबले बेबी कॉर्न डालें।
इसे आप दो तरीकों से बना सकती हैं। पहला तेल में फ्राई करके, दूसरा एयर फ्रायर में हल्के तेल में बना लें।
बेबी कॉर्न सूप
- सूप बनाने के लिए पैन को गरम करें। इसमें 1 इंच अदरक, 3 से 4 लहसुन, 2 हरी मिर्च डाल को एक साथ डालकर 20- 30 सेकंड तक भून लें।
- अब पैन में बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, मशरूम, पत्तागोभी डालें और साथ ही नमक व काली मिर्च भी डाल दें। इन्हें भी कम से कम 30 से 40 सेकंड तक भूनना है।
- जब तक सब्जियां भून रही हैं, तब तक आधे कप पानी में कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- अब सब्जी में सोया सॉस डालें साथ ही कॉर्नफ्लोर वाला पानी मिलाएं।
- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और कम से कम 5 मिनट और उबाल होने दें।
- ऊपर से कटी हरी धनिया डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
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