सर्दियों में मक्के के आटे की रोटी और सरसों के साग का कॉम्बिनेशन बहुत पसंद किया जाता है। जो स्वाद में तो लाजवाब होता ही है साथ ही मक्के के आटे और सरसों के साग में ऐसे कई सारे न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं, जो हमें हेल्दी बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं, लेकिन हेल्थ के चक्कर में कई बार वही चीज़ खाकर बोरियत होने लगती है, तो अगर आप भी मक्के के रोटी से हो चुके हैं बोर, तो आज हम आपको मक्के से बनने वाली एक दूसरी ऐसी डिश बताएंगे, जिसे आप ब्रेकफास्ट में कर सकते हैं शामिल। ये डिश है मक्के के आटे की इडली, जिसे खाने से पेट हो जाएगा फुल। मतलब नाश्ता करने के बाद आपको काफी देर तक भूख नहीं लगेगी। इसका मतलब कि इससे वजन भी कंट्रोल होगा। आइए जान लेते हैं इसे बनाने का तरीका।
मक्के के आटे की इडली रेसिपी
सामग्री– मकई का आटा – 2 कटोरी, उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच, चने की दाल – 1 बड़ा चम्मच, दही – 1/2 कटोरी, जीरा – 1 छोटी चम्मच, हरी मिर्च – 2 (बारीक़ कटी हुई), राई के दानेे – 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता – 5-6 (छोटे टुकड़ो में कटे हुए)
धनिया की पत्तियां – 2 बड़ा चम्मच (बारीक़ कटी हुई), ईनो – 1 छोटा चम्मच, तेल – 1 छोटा चम्मच, स्वादानुसार नमक
ऐसे बनाएं इडली
- पैन को गर्म होने के लिए रख दें। इसके बाद इसमें तेल डालें।
- इसमें राई और जीरा का तड़का लगाएं। उसके बाद इसमें उड़द और चने की दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें। उसके बाद मक्के का आटा। मक्के के आटे को लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट भूनें।
- एक बड़ा बाउल लें। इसमें मक्के का आटा डालें। उसके साथ इसमें दही डालें। स्वादानुसार नमक और धनिया पत्ती। बैटर न बहुत गाढ़ा हो न ही पतला।
- मौसम सर्दियों का है जिसमें कई तरह की सब्जियां मिलती हैं, तो आप इसमें अपनी मन पसंदीदा सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- सबसे बाद में इनो पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर 15 मिनट ढककर रख दें।
- इडली के सांचों को तेल से हल्का ग्रीस कर लें। बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रख दें।
- इडली बनाने से पहले बैटर को एक बार फिर से अच्छी तरह मिक्स कर लें फिर इसे सांचों में भर दें।
- अब इडली को स्टीम से अच्छी तरह पका लें।
- बनने के बाद इसे अपनी मनपसंदीदा चटनी के साथ परोसें।
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