मूंग दाल के पकौड़े हेल्दी और हल्के भी होते हैं, इसलिए इन्हें बच्चे से लेकर बड़े तक हर कोई खुशी से खा लेता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद आसान है और सिर्फ कुछ बेसिक सामग्री में यह झटपट तैयार हो जाते हैं। तो चलिए बताते हैं आपको मूंग दाल के पकौड़ों की आसान रेसिपी, जिसे एक बार बनाने के बाद आप बार-बार ट्राई करना चाहेंगे।
मूंग दाल मंगोड़े बनाने का सामान:
मूंग दाल – 1 कप (धोकर 2–3 घंटे भिगोई हुई)
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस की हुई)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
जीरा – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक
तेल – तलने के लिए
मंगोड़े बनाने की विधि:
अगर आप मंगौड़े बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले तो भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर में मोटा-सा पीस लें। दाल का पेस्ट बहुत चिकना नहीं होना चाहिए ताकि पकौड़े कुरकुरे बनें। अब दाल के पेस्ट में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। चाहे तो इसमें कटी प्याज़ भी डाल सकते हैं, इससे पकौड़े और टेस्टी बनते हैं।
कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें। तेल मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम होना चाहिए ताकि पकौड़े कम तेल सोखें। आखिर में अब मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा हाथ या चम्मच से तेल में डालें।
पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि अंदर से भी अच्छे पक जाएं। तैयार पकौड़े और मंगोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालकर हरी चटनी, इमली चटनी या गर्मागर्म चाय के साथ परोसें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये पकौड़े हर किसी का दिल जीत लेंगे।
