खाने में करेले का नाम आते ही अक्सर लोगों को मुंह बनते दिख जाता है। यों तो करेले की ढेरों रेसिपी हैं, लेकिन फिर भी इसका नाम सुनकर नाक-भौं सिकोड़ना आम बात है और बच्चों की तो पूछिए ही मत। अगर आप भी करेले की रेसिपी बनाने से पहले इस बात की चिंता करते हैं कि घरवाले खाएंगे या नहीं, तो अब इस बात की टेंशन छोड़ दीजिए। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बिना तले हुए क्रिस्पी करेले की रिंग बनाने की बेहतरीन रेसिपी।
माइक्रोब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर मशहूर शेफ मेघना ने अपनी लेटेस्ट पोस्ट में क्रिस्पी करेला रिंग्स की बेहद ही आसान रेसिपी बताई है। मेघना कहती हैं कि बारिश के मौसम में करेला आसानी से बाजार में मिल जाता है और कड़वे करेले की यह बेहद ही शानदार रेसिपी खाने में क्रिस्पी होने के साथ बच्चों के लिए सेहत से भरपूर है। अगर ऐसे कुरकुरे मसालेदार करेला चिप्स बनायेंगे तो करेले कड़वे नहीं लगेगे। अपनी पोस्ट में वह कहती हैं कि गुजरातियों को इन्हें दाल-चावल के साथ खाना पसंद है। यह करेले की एक रेसिपी है जो बिल्कुल कड़वी नहीं है। यहां तक कि बच्चे भी बिना किसी हिचकिचाहट के इन्हें खाएंगे।
क्रिस्पी करेला रिंग्स बनाने की विधि
– सबसे पहले करेले को अच्छे से धो लीजिए और फिर इसके बीजों को पूरी तरह से निकाल दें।
– अब करेले को गोल आकार में पतले-पतले पीस में काट लें।
– इसके कड़वे स्वाद को हटाने के लिए इसमें एक चम्मच नमक डाल दें और अच्छे से मिलाकर आधे घंटे के लिए ढंककर रख दें।
– अब एक नैपकीन पर करेले को फैलाकर सुखा लें।
– इन करेलों को बर्तन में वापस डाल दें और अब इसमें मिलाएंगे सूखे मसाले।
– सूखे मसालों में एक चम्मच हल्दी, दो चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच आमचूर पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च और चुटकी भर हींग डाल दें।
– अगर आपको लहसुन-अदरक का स्वाद पसंद है, तो इसी समय आप लहसुन-अदरक का पेस्ट मिला दें।
– अब इसमें दो बड़े चम्मच बेसन और एक चम्मच चावल का आटा डाल दें। अब इन सभी को अच्छे से मिक्स कर दें।
– आप चाहे तो इन्हें एयर फ्रायर में 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट पका लें। लेकिन एक बात का ध्यान रखें कि बीच में इसे एक बार पलट जरूर दें।
– वहीं, अगर आप तवे पर क्रिस्पी करेला रिंग्स बनाने जा रहे हैं तो सबसे पहले तवे पर ब्रश की मदद से हल्का तेल लगा लें।
– अब इन करेले के टुकड़ों को एक-एक करके तवे पर फैला दें।
– अब इनके ऊपर से भी ऑयल का हल्का ब्रश लगा दें।
– अब इन्हें चम्मच की मदद से पलट दें।
– देखिए तैयार है क्रिस्पी करेला रेसिपी।
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