खाना खजाना : ठण्डाई शरबत

इन शरबतों में ताजे फलों के रस का इस्तेमाल नही होता। कृत्रिम सुगंध व रंग का इस्तेमाल होता हैं। इसमें शक्कर की मात्रा 70 प्रतिशत होती हैं। इसका संग्रह भी आसानी से होता हैं आज बनाते है ठण्डाई शरबत:

सामग्री
1 किलो. शक्कर, 500 मिली. पानी, 2 ग्रा. साइट्रिक एसिड, 50 ग्रा. बादाम, 50 ग्रा. ठण्डाई का पेकेट, 30 मिली. गुलाब जल, .10 ग्रा..रू.स्.

विधि
30 ग्रा. रोज वाटर में ठण्डाई भीगाकर पीसें छानकर दूध निकालें इसी दूध के साथ भीगी छीली बादाम पीसें। चासनी बनाकर साइट्रिक एसिड डालें, छानें बादाम पेस्ट व के.एम.एस. मिलाकर सूखी बोतलों में भर लें।