सर्दियों के मौसम में मटर का मीठा स्वाद लाजवाब लगता है। ऐसे में आप इसकी मदद से कई तरह की चीजें बनाबना सकते हैं। यहां हम आपको मटर और ताजी मेथी से बनने वाली मेथी मटर मलाई की रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी बता रहे हैं। इसकी मलाईदार करी का स्वाद लाजवाब लगता है। इसे आप नान, रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
मेथी मटर मलाई बनाने के लिए क्या चाहिए
– फ्रेश मेथी
– उबले हरे मटर
– फ्रेश क्रीम या मलाई
– प्याज
– जीरा
– लहसुन की कलियां
– अदरक
– हरी मिर्च
– खसखस
-काजू
– गरम मसाला
– घी
– शक्कर
– कसूरी मेथी
– नमक
– हरा धनिया
कैसे बनाएं मेथी मटर मलाई
– मेथी को धोकर साफ करें, फिर उसे मोटा-मोटा काट कर एक तरफ रख दीजिए।
– ब्लेंडर में प्याज, जीरा, लहसुन की कलियां, अदरक, हरी मिर्च, खसखस और काजू को अच्छे से ब्लेंड करें और एक चिकना पेस्ट तैयार करें।
– फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें, इसमें तैयार पेस्ट डालें और पेस्ट को 4-5 मिनट तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि चिपके नहीं।
- अब इसमें कटी हुई मेथी डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, फिर आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनिट तक चलाएं।
- उबले हुए मटर के दाने, ताजी क्रीम, गरम मसाला, नमक, शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर 5-6 मिनिट तक पकाएं।
- मेथी मटर मलाई तैयार है, इसे हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।
