बारिश के मौसम में चाय पीना का मजा ही कुछ और है। खासकर अगर कुल्हड़ वाली चाय मिले तो कहना ही क्या। घर पर हम रोजाना चाय बनाते हैं जिसमें पानी उबालकर उसमें चीनी, पत्ती, अदरक और दूध वगैरह डालते हैं। इसी सामग्री के साथ हम कुछ अलग तरीके से चाय बना सकते हैं जिसमें आपको टी-स्टॉल वाला स्वाद आएगा। इसे चाय बनाने का बनारसी स्टाइल भी कहते हैं। उत्तर प्रदेश के कई फेमस टी-स्टॉल्स इस तरह से चाय बनाते हैं। आप भी सीख लें तरीका।
सामग्री
पानी, अदरक, चीनी, दूध, चाय की पत्ती, हरी इलायची, तुलसी पत्ती (ऐच्छिक)
ऐसे बनाएं चाय
टी-स्टॉल की तरह से चाय बनाने के लिए गैस पर पानी रखकर इसमें अदरक और चाय की पत्ती डालकर खौला लें। दूसरी गैस पर दूध चढ़ाएं। दूध में चीनी और इलायची डालकर धीमी आंच पर खौलाते रहें। अगर तुलसी डालना चाहते हैं तो पत्ती वाले पानी में तुलसी भी डाल लें। दूध और पानी दोनों को अलग-अलग बर्नर पर खौलने दें। अगर आपके पास कुल्हड़ हों तो और भी अच्छा। इन कुल्हड़ों को तब तक पानी से अच्छी तरह धोकर इनमें पानी भरकर रख दें। चाय की पत्ती वाला पानी और दूध अच्छी तरह खौल जाए तो दोनों गैस बंद कर दें। अब कुल्हड़ में चाय की पत्ती का पानी लें और इसमें ऊपर से खौला दूध डालें। पहले पानी की मात्रा कम ही रखें फिर अपनी पसंद के हिसाब से इसे बढ़ा लें। पानी और दूध मिलाने के बाद इसे चम्मच से चला लें। आपकी चाय तैयार है।
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