सर्दियों का मौसम आमतौर पर हर किसी को पसंद होता है. सर्दियों में खानपान के भी कई अच्छे ऑप्शन होते हैं. गर्मियों के मुकाबले सर्दियों में खाने से कम बीमारियां भी होती हैं. यही कारण है कि लोग सर्दियों में अलग अलग व्यंजन खाना पसंद करते हैं. इसी तरह सब्जियां हैं. सर्दियों के मौसम में कई तरह की सब्जियां मिलती हैं. इस मौसम में कुछ ऐसी सब्जियां आती हैं, जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है.
इस खास मौसम में मटर, फूलगोभी, मेथी जैसी सब्जियां खूब खाना पसंद की जाती हैं. ऐसे में आज हम आपको ऐसे टिप्स बता रहे हैं, जिससे आप सर्दियों के मौसम में मिलने वाली सब्जियों को गर्मियों के लिए प्रिजर्व करके रख सकते हैं. इसका सबसे बड़ा फायदा यह होता है कि आप गर्मियों में भी ये सब्जियां आसानी से मिल भी जाएंगी और इसके लिए आपको ज्यादा पैसे भी खर्च करने नहीं पड़ेंगे.आइए जानते हैं टिप्स-
मटर
मटर आमतौर लोगों को खूब पसंद होती है. आप आसानी से मटर को भी को स्टोर कर सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले मटर के दानों को अच्छी तरह धोकर पानी में उबाल लें. जब ये ठंडा हो जाए उसके बाद मटर को जिप लॉक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें. मटर की फ्रेशनेस को बनाएं रखने के लिए इसमें उबालते समय ही चीनी डाल दें.
आंवला
आंवला सेहत के लि एकाफी फायदेमंद होता है. सर्दियों की तरह से इसे गर्मियों के मौसम में खाने का बेस्ट तरीका है आप इसके बीज निकालकर आंवले को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद इसमें नमक,काली मिर्च डालकर के मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें. फिर इसको कपडें में रखकर सुखा लें, धूप में अच्छे से सूख जाने के बाद आंवले का सारा पानी निकलकर सूख जाएगा. इसके बाद आप इसे कंटेनर में रखकर कभी भी खा सकते हैं.
मेथी
मेथी भी लोगों को खूब पसंद होती है. मेथी से आप कस्तूरी मेथी बना सकते हैं. कसूरी मेथी को बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम मेथी की पत्तियों के डंठल निकाल कर रख लें. फिर कागज या कपड़े में मेथी की पत्तियों को फैला कर रख लें. इन पत्तियों को दो से तीन दिन तक तेज धूप में सूखने के लिए रख दें. फिर इसको आप स्टोर कर सकती हैं.
फूलगोभी
फूलगोभी आमतौर पर सर्दियों में ही मिलती है. इसको प्रिजर्व करने के लिए फूलगोभी को धोकर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालने के साथ स्टीम दें. फिर बाद इसे धूप में सूखने के लिए रख दें. इसके सूखने के बाद एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख दें.
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